Lechuga Trocadero
La lechuga trocadero es dotada de un cogollo bien apretado.
Sus hojas son lisas, de un color que va desde el amarillo suave al verde oscuro. Su nombre en latín es Lactuca sativa, o ""hierba de leche"". La lechuga debe su nombre al líquido blanco y espeso cuando se le corta el tallo o las raíces. Los romanos la consumían como entrante para "preparar el estómago para las proezas gastronómicas". En la actualidad existe más de un centenar de variedades de lechugas.