Rúcula
Hojitas dentadas de sabor ligeramente picante.
La rúcula era muy apreciada en la antigüedad y en la Edad Media. Su cultivo continuó hasta principios del siglo XIX, para posteriormente caer en el olvido. Según la leyenda, Dioscórides, médico y farmacéutico griego (40-90 d.C.), atribuía a la rúcula propiedades digestivas. En la actualidad su consumo está muy extendido en el sur de Europa y es muy apreciada por los italianos. Fina y ligeramente picante, la rúcula ha vuelto a convertirse en una ensalada muy demandada por su gusto intenso.
