Tatsoi
También llamado espinaca mostaza, cuchara de mostaza, o roseta bok choy, el tatsoi es una variedad de Brasica rapa.
Sus hojas son de color verde oscuro con forma de cuchara. Tienen una textura suave y cremosa y un distintivo sabor sutil. Las hojas de tatsoi se degustan crudas en ensalada.
