Las hojas de la espinaca, de color verde oscuro, son tiernas, dulces y con un matiz sutil de avellana.

La lechuga Batavia presenta un cogollo voluminoso y firme con largas hojas crujientes, ligeramente rizadas y onduladas en los bordes, de un color verde dorado.

La lechuga iceberg se parece a una gran col de un color verde suave y que en el interior adquiere tonos más claros, debido a que el sol no llega a las capas internas.

En Italia el radiccio se consume cocido, lo que le hace perder su color característico.

Estas hojas baby se caracterizan por sus colores vivos y por su textura tierna.

Este tipo de escarola tiene las hojas más tiernas y un sabor suave que la diferencian de los otros vegetales.

Las hojas, de color rojo o amarillo, ofrecen al paladar un delicado gusto a nuez.

Estas hojas baby se caracterizan por sus colores vivos y por su textura tierna.

Hojitas dentadas de sabor ligeramente picante.

Originario de Oriente Medio, el berro hace su aparición en Francia en estado salvaje durante el siglo XIV.

Los canónigos también se los conoce con el nombre de "valerianela" o "lechuga de campo".

El Red Chard tiene un sabor suave y un color intenso que la diferencian del resto de variedades.

También llamado espinaca mostaza, cuchara de mostaza, o roseta bok choy, el tatsoi es una variedad de Brasica rapa.

La lechuga Batavia presenta un cogollo voluminoso y firme con largas hojas crujientes, ligeramente rizadas y onduladas en los bordes, de un color verde dorado.

La lechuga romana es la más antigua de las lechugas. Ya se cultivaba en el antiguo Egipto.

Hojas rizadas de color rojo intenso

Sus crujientes hojas y su sabor característico la hacen combinar con cualquier mezcla de vegetales.