Ensalada Primeros Brotes Espinaca con gulas, nueces y salmón
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 0-15 min
Ingrediente: Pescado
Ocasión: Primer plato
Queso especial ensaladas 75 g
Nueces 150 g
Gulas 100 g
Salmón ahumado 100 g
Tomatitos cherry 100 g
Ajo 1 diente
Aceite de oliva Virgen 200 ml
Vinagre al Estragón 50 ml
Azúcar
Sal
Cortar el queso en rectángulos finos, el salmón en tiras y los tomatitos cherry por la mitad en forma de estrella (utilizar los tomatitos más duros y con una puntilla realizar un corte en zigzag).
Poner en un recipiente las gulas con el ajo picado y saltearlas con un poco de aceite.
Elaboración de la vinagreta
En un recipiente poner la sal, el vinagre y el aceite, una pizca de azúcar y batir bien.
Para finalizar el plato, colocar en el centro del plato media bolsa de ensalada y, encima, las gulas en un montoncito.
Alrededor los tomatitos cherry, las tiras de salmón, los rectángulos de queso y medias nueces.
Rociar la ensalada con abundante vinagreta.
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