• 1 bolsita de Primeros Brotes Deluxe 110 g

1 rodaja de melón
1 Bolsa de jamón de pato
1 bote de foie gras de pato
Aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y sal

1.- Cortar una rodaja de melón y quitar las pepitas y la corteza, cortar por la mitad y reservar.

2.- Preparar una vinagreta en un bote de conserva con 1/3 de vinagre y 2/3 de aceite y la sal al gusto, batir hasta emulsionar y reservar.

3.- En un bol echar la bolsa de primeros brotes y aliñar con la salsa, mezclar con profusión hasta que se impregne todas las verduras con la salsa, reservar.

4.- Abrimos los dos lados de la lata de foie quitamos una tapa, por la otra empujamos para que salga un poco el foie por la otra cara, con un alambre cortamos las rodajas de foie muy finas.

Terminación del plato:

En un plato bonito ponemos el molde redondo de acero, rellenamos con los brotes Florette aliñados, apretamos un poquito, una vez asentada la ensalada quitamos el molde.

A los dos lados de la ensalada, colocamos media rodaja de melón a cada lado, sobre ellas colocamos 2 rodajas de foie gras en cada rodaja de melón.

Entre las rodajas de foie, ponemos unas láminas de jamón de pato, salseamos un poco por el plato y el melón y finalmente colocamos unos nachos de morcilla sobre los brotes.