Ensalada Primeros Brotes Canónigo Florette con manzana, nube tostada, gominolas y vinagreta de Módena
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 0-15 min
Ingrediente: Pollo
Ocasión: Primer plato
Canónigo Florette.
1 Bolsa de manzana Florette
2 Nubes tostadas (jamón)
1 Bolsita de gominolas variadas
1 Pechuga de pollo en dados
1 Bote de salsa rosa
Aceite de oliva, vinagre y sal
1.- Cortar las nubes en rodajas y tostar con un poco de aceite en sartén, reservar.
2.- La pechuga la hacemos a la plancha y la cortamos en cuadraditos, reservar.
3.- En un bote de conserva, echamos 1/3 de vinagre, sal al gusto y 2/3 de aceite de oliva, emulsionamos batiendo y reservamos.
4.- Aliñamos los canónigos en un bol con la salsa, mezclamos bien y reservamos.
Terminación del plato:
Tomamos un plato bonito y ponemos un aro en medio, lo rellenamos con los canónigos aliñados, y entre medio vamos colocando trocitos de pollo y gajos de manzana Florette.
En un lateral del plato vamos colocando trocitos de pollo y gajos de manzana Florette.
En un lateral del plato ponemos una cantidad de salsa rosa y sobre ella, distribuimos unas gominolas de diferentes sabores, a ser posible de frutas.
En la parte izquierda del plato y rodeando las verduras, pondremos unas rodajas de nubes tostadas, salseamos con la vinagreta para que tengan brillo y servimos.
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