Ensalada de Primeros Brotes Classics Florette, con pulpo y gulas a la vinagreta de pimentón
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 0-15 min
Ingrediente: Pescado
Ocasión: Primer plato
1 Bolsa de pulpo cocido
1 Bandeja de gulas
1 Ajo y guindilla
1 Bandejita de albahaca
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva y vinagre de Módena y sal
1.- Cortar el pulpo en rodajas biseladas, templar antes de montar. Reservar.
2.- Pelamos el ajo y lo picamos fino, la guindilla la cortamos en aros, reservamos. En una sartén con un poco de aceite, freímos el ajo y la guindilla, añadimos las gulas y las salteamos, reservamos.
3.- Picamos finamente la albahaca y reservamos.
4.-En un bote de conserva, añadimos 1/3 de vinagre y 2/3 de aceite de oliva virgen, pimentón y sal, batimos hasta emulsionarla, reservar.
Terminación del plato:
Tomamos un plato bonito y amplio y colocamos un molde redondo.
En un bol aparte, echamos los pétalos y aliñamos con la salsa, mezclamos bien para que se impregne.
Vamos colocando por capas dentro del aro, primero pétalos, luego pulpo templado, más pétalos, gulas y se cierra con más pétalos, dejar asentar y quitar el aro.
Adornar el plato con unas rodajas de pulpo y unas gulas, albahaca picada y salseamos un poco
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