• 2 bolsita de Vega 200 g

Queso especial ensaladas 75 g
8 dados de sandía
8 dados de melón
8 dados de kiwi
Jamón Ibérico de Bellota 200 g
Aceite de oliva Virgen Extra 100 ml
Vinagre a la frambuesa 50 ml
1 yogur griego
Una pizca de semilla de amapola
Mostaza inglesa ½ cucharada
Sal y pimienta blanca molida

Limpiar la sandía y el melón de piel y pepitas, cortar la pulpa en dados de aproximadamente 1,5 cm.

Cortar en dados del mismo tamaño el kiwi pelado y el queso.
Hacer brochetas con palos de madera, introduciendo por orden sandía, queso, melón, queso y kiwi.

Cortar cuadrados de jamón de unos 5 cm y enrollarlos en forma de canutillos.



Elaboración de la vinagreta

1. En un bol de cristal y con ayuda de una varilla, añadir la cucharada de mostaza inglesa, el yogur griego y el vinagre, mezclar bien, salpimentar y emulsionar con aceite.

2. Una vez quede compacto, espolvorear sobre la vinagreta semilla de amapola.



Para le terminación del plato, colocar en un molde cilíndrico la ensalada y encima los canutillos de jamón.
Añadir sobre la ensalada parte de la vinagreta de yogur griego y semilla de amapola.

Colocar 2 brochetas, una tumbada sobre la ensalada y la otra pinchada en ella.

Incorporar la vinagreta de yogur griego y espolvorear con semilla de amapola.