Ensalada de Escarola con habitas y jamón serrano
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Mediano
Tiempo de elaboración: 15-30 min
Ingrediente: Carne
Ocasión: Primer plato
Habas frescas, 200 g
Jamón serrano 100 g
2 dientes de ajo
Aceite de oliva 15 dl
Vinagre 3 dl
Sal 3 g
Ponga a cocer las habas en agua con sal durante 15 minutos, páselas por agua fría y resérvelas.
Ponga el aceite en una sartén amplia e incorpore los ajos en láminas, sofríalos y cuando se doren retírelos e incorpore el jamón a trocitos, sofríalo ligeramente y añada las habas y saltéelas 3 minutos lo suficiente para que se calienten.
En la ensaladera coloque la escarola, añada la sal y el vinagre, incorpore las habas salteadas calientes, mezcle y sirva.
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Trucos
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