Ensalada Gourmet con champiñones, parmesano y vinagreta de bacon
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Mediano
Tiempo de elaboración: 15-30 min
Ingrediente: Vegetal
Ocasión: Plato único
Champiñones 8 u
Cebollino
Queso Parmesano 50 g
Tomate de ensalada 1 u
Bacon 4 lonchas
1/2 dl aceite de oliva
Vinagre de Módena 2 cucharadas
Sal y pimienta
Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas muy finas, mezclar con la ensalada y el cebollino, cortado en bastones largos, y reservar en el frigorífico.
Tostar el bacon en una sartén sin nada de aceite hasta que resulte crujiente, romperlo en trocitos y mezclar con el tomate cortado en cubito, salpimentar y añadir el aceite y el vinagre. Sazonar la ensalada y añadir el queso parmesano cortado en finas láminas, añadir la vinagreta y servir.
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