Ensalada de Escarola con tostada de queso gratinado y sésamo
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 15-30 min
Ingrediente: Vegetal
Ocasión: Primer plato
8 rebanadas de pan baguette
100 g de queso gruyere
2 cucharas de sésamo tostado
15 pepinillos minis agridulces
15 cebolletas minis en vinagre
1/2 dl de aceite
2 cucharadas de vinagre de Módena
Sal
Tostar el pan y disponer sobre este el queso gruyere, añadir el sésamo tostado y reservar.
Mezclar en un cuenco el Corazón de escarola con los pepinillos en vinagre y las cebolletas.
Sazonar la ensalada y aliñarla con el aceite y el vinagre, disponerla sobre una fuente, gratinar las tostadas de queso.
Para terminar la ensalada, colocar en el centro de una fuente la ensalada aliñada y a los costados disponer las tostadas añadiéndoles un poco de pimienta y servir.
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