Ensalada de Canónigos con jamón de pato y remolacha sobre cesto de masa brik
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Avanzado
Tiempo de elaboración: 30 min +
Ingrediente: Carne
Ocasión: Primer plato
Queso especial Ensaladas 75 g
Jamón de pato 100 g
Tomates bola 4 u
Pasta brick 4 obleas
Remolacha cocida 2 u
Sal
Aceite de oliva Virgen Extra 100 ml
Vinagre con especias 25 ml
Cortar el queso en tacos. Lavar los tomates y partir en cuartos.
Cortar la pasta brick en círculos e introducir en un utensilio de cocina consistente en dos espumaderas con forma de cazo, unidas mediante un sistema de bisagra, que permite freír alimentos en su interior y darles forma de nido o cestito. Freír con aceite de oliva virgen extra hasta que se doren ligeramente.
Cocer la remolacha en agua con un chorrito de vinagre (también se puede comprar cocida) y cortarla en rodajas.
Elaboración de la vinagreta
En un recipiente poner la sal, el aceite, el vinagre, una pizca de azúcar y emulsionar todo.
Para la terminación del plato, En el centro del plato poner el cestillo de pasta brick, colocar dentro media bolsa de canónigos, alrededor colocar cuatro trozos de tomate, entre estos cuatro rodajas de remolacha y sobre ellas los trozos de queso.
Alrededor de los canónigos colocar el jamón de pato y, encima, algún trocito más de queso.
Rociar la ensalada, los tomates y el queso con abundante vinagreta.
Conozca las variedades de hojas
Trucos
de cocina
¡Concurso "La Ensalada de Pétalos"!
Envíanos tu receta con Pétalos antes del día 30 de Noviembre y si tu ensalada resulta ganadora obtendrás un delantal y un talonario con 8 vales descuento de 1€ cada uno, que podrás hacer efectivo en cualquiera de nuestros productos en tu establecimiento habitual.
