Ensalada de Canónigos con confit de pato y vinagreta agridulce de pistachos
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 15-30 min
Ingrediente: Carne
Ocasión: Plato único
2 muslos de confit de pato
1 tomate en ensalada
1 cebolleta fresca
1/2 dl de aceite de oliva Virgen
2 cucharadas de vinágre de Módena
Sal y pimienta
Pistachos
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de sésamo
Disponer la bolsa de Canónigos en un cuenco con el tomate cortado y reservar en el frigorífico.
Calentar el confit en el microondas, retirando la piel y los huesos, y dejarlo en un plato parcialmente desmigado, reservar.
Para la vinagreta mezclar el aceite, el vinagre, la miel, los pistachos picados, la sal y pimienta y batir hasta emulsionar con la ayuda de un batidor de mano y en cuenco amplio.
Para terminar la ensalada disponer el confit templado sobre los canónigos y repartir y mezclar la vinagreta.
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