Patatas y acelgas salteadas con bacon
N° Raciones 4
Nivel de Dificultad: Mediano
Tiempo de elaboración: 30 min +
Ingrediente: Vegetal
Ocasión: Primer plato
Patatas 6 u alargadas
Panceta curada 100 g
Aceite de oliva ½ dl
Sal
Lave las patatas y póngalas a cocer con su piel en agua con sal durante 20 minutos, enfríelas, quite la piel, corte los extremos y pártalas por la mitad, vacíe el interior con la ayuda de una cucharilla de cocina, con cuidado de no romperlas, resérvelas.
Ponga una cacerola con agua y sal en el fuego cuando comience a hervir añada las acelgas y deje que cuezan durante 10 minutos, páselas por agua fría y escúrralas.
Ponga a calentar el aceite en una sartén amplia y añada el bacon, cuando esté dorado incorpore las acelgas y remueva constantemente durante 5 minutos.
Rellene las patatas con las acelgas y caliéntelas en el horno o microondas antes de servir.
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