• 1 bolsita de Acelga 300 g

Patatas 750 g
Ajos 5 dientes
Aceite de oliva 1.5 dl
Leche entera 1.5 dl
Mantequilla 50 g
Sal 4 g
Pimienta blanca 1 pizca

Cueza las patatas con su piel en abundante agua durante 20 minutos, compruebe que estén cocidas pinchándolas y póngalas a enfriar en agua fría, pélelas, elija 4 patatas las más regulares, córtelas en rodajas y reserve.

Con los trozos de los extremos y el resto de las patatas elabore una crema:
En una cacerola ponga la leche, la mantequilla e incorpore las patatas cuézalo durante 5 minutos páselo por el turmix y resérvelo caliente.

Ponga una cacerola con agua y sal en el fuego cuando comience a hervir añada las acelgas y deje que cuezan durante 10 minutos, páselas por agua fría y escúrralas.

Ponga a calentar el aceite en una sartén amplia y añada los ajos cortados en láminas finas, cuando estén dorados, sáquelos con una espumadera resérvelos e incorpore las acelgas y remueva durante unos minutos.

Comience a montar el plato, sobre una rodaja de patata ponga acelgas salteadas, sobre éstas otra rodaja de patata y repita la operación, termine vertiendo crema de patata y decorando con las láminas de ajo.