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JUDÍAS VERDES CON FOIE

Trucos y Recetas

1. 1 bolsa de Primeros Brotes Deluxe.
2. 600 grs. de judías verdes de Kenya.
3. 600 grs. de foie mi cuit trufado.
4. Aceite de oliva virgen extra.
5. 1 trufa negra.
6. 2 cucharadas de salsa de Miel y Módena Florette.
7. 3 cucharadas de Frutos Secos Florette triturados.
8. Sal.
1. Meter el foie micuit en el congelador durante un par de horas para que luego sea más fácil hacer rodajas.
2. En una cacerola cocer las judías verdes con agua y sal. Enfriar con agua helada. Apartar.
3. En un bol poner los frutos secos triturados, mezclar con la salsa de Miel y Módena Florette y agregar poco a poco el aceite. Apartar.
4. En un plato poner una base de Primeros Brotes, de judías verdes y aliñar con la vinagreta.
5. Agregar dos lonchas finitas de foie en cada plato.
6. Luego rallar por encima la trufa negra.

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