La cocina de aprovechamiento: qué es y qué ventajas ofrece

La cocina de aprovechamiento ya es parte de todos nuestros hogares y se ha convertido en una forma práctica, creativa y consciente de sacar el máximo partido a cada ingrediente. Pero ¿en qué consiste exactamente y qué ventajas tiene incorporarla en el día a día?  

Pues bien, la cocina de aprovechamiento se resume en una frase: En lugar de tirar ingredientes porque ya no los vemos tan apetecibles o no sabemos qué hacer con ellos, la idea es transformarlos en nuevas recetas fáciles, sabrosas y útiles. Es decir, se trata de mirar la nevera con otros ojos. 

Desde Florette, te traemos tres recetas de aprovechamiento que te sacarán de un apuro cuando consideres que tienes poquitas cosas en la nevera.  

1.Wrap frío de pollo asado con Dúo Canónigo + Rúcula: ¿Tienes en la nevera pollo asado que ha sobrado del fin de semana? Tranquilo, si tienes tortillas de trigo, se acabó el desperdiciar este alimento lleno de proteína.  

Ingredientes 

• 1 bolsa de Primeros Brotes Dúo Canónigo + Rúcula Florette  
• 2 tortillas de trigo  
• Pollo asado o cualquier carne cocinada que te haya sobrado  
• 1 yogur natural o 2 cucharadas de salsa César  
• 1/2 manzana o unas tiras de pepino
• Mostaza suave opcional 

Desmenuza la carne, mézclala con un poco de salsa y monta los wraps con la mezcla de brotes y la manzana o el pepino. Enrolla y corta por la mitad. Fresco, rápido y muy apañado para una cena. 

2.Sándwich crujiente de Iceberg con tortilla francesa: Los huevos que se quedan en el fondo de tu frigorífico y que quieres utilizar antes de que se pongan malos… Ya ha llegado el momento de darles la importancia que se merecen.  

Ingredientes 

• 1 bolsa de Iceberg Florette  
• 4 rebanadas de pan  
• 1 tortillas francesa sobrante
• 2 lonchas de queso
• 1 tomate
• Mayonesa ligera o hummus
• Pimienta negra

Tuesta el pan, unta una capa fina de mayonesa o hummus y añade la tortilla, el tomate y un buen puñado de iceberg. Cierra, corta y listo. El truco está en el contraste entre lo jugoso del relleno y el crujiente de la lechuga. 

3.Salteado de arroz con verduras: Ninguno sabemos calcular la cantidad de arroz, es una realidad. Así que aquí te traemos una idea para no tirarlo. 

Ingredientes 

• 1 bolsa de Mix de verduras listo para cocinar Florette  
• 200 g de arroz cocido
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja opcional
• Sal
• Pimienta

Sofríe el ajo con un poco de aceite, añade el mix de verduras y saltea durante unos minutos. Incorpora el arroz cocido y remueve bien para que se integren todos los sabores. Añade los huevos batidos o cuajados aparte, un toque de pimienta y, si te gusta, unas gotas de salsa de soja.  

La cocina de aprovechamiento demuestra que cocinar bien no siempre significa comprar más, sino saber sacar mejor partido a lo que ya tenemos. Es una forma práctica, creativa y consciente de organizar las comidas, reducir el desperdicio y descubrir nuevas combinaciones llenas de sabor. 

Porque a veces, los mejores platos no surgen de empezar de cero, sino de mirar los ingredientes de siempre con una idea nueva.