Qué es el «plant-forward» y cómo aplicarlo

Cada vez buscamos más formas de comer mejor sin complicarnos, sin renunciar al sabor y sin tener que cambiar por completo nuestra alimentación. En este contexto surge el concepto plant-forward, una forma de cocinar y comer que da más protagonismo a los ingredientes vegetales sin necesidad de eliminar otros alimentos de nuestros platos. 

Porque el plant-forward no consiste en prohibir, sino en cambiar el equilibrio del plato. Verduras, hortalizas, frutas o legumbres pasan a ocupar un lugar protagonista y pueden combinarse con otros ingredientes como huevos, lácteos, carne o pescado. Así, los vegetales dejan de ser una simple guarnición para convertirse en una parte esencial de la receta. 

Pero ¿cómo podemos llevar esta tendencia al día a día? La clave está en empezar con pequeños cambios. No hace falta transformar todas nuestras comidas de golpe: basta con dar más espacio a los vegetales en recetas que ya forman parte de nuestra rutina. 

• Bowl templado con espinaca, arroz y huevo: Añade una base de Primeros Brotes Espinaca de Florette, arroz integral, huevo cocido, aguacate y semillas.  

• Tosta con rúcula, tomate y queso fresco: Tuesta una rebanada de pan y pon encima queso fresco, tomates cherrys, nueces y Primeros Brotes Rúcula de Florette.  

• Ensalada completa con legumbres y boniato: Combina nuestros Primeros Brotes Canónigos de Florette con garbanzos, boniato asado, cebolla morada y una vinagreta suave. 

• Wrap vegetal con pollo y brotes: Unta hummus sobre una tortilla integral y añade pollo a la plancha, Zanahoria Rallada de Florette y Dúo Canónigo + Rúcula de Florette. 

El plant-forward demuestra que dar más protagonismo a los vegetales puede ser fácil, apetecible y muy versátil. Una forma de crear platos variados, llenos de color y adaptados a cualquier momento del día. 

Y si además contamos con ingredientes frescos, listos para consumir y fáciles de combinar, como los de Florette, incorporarlos a nuestra rutina resulta todavía más sencillo. Porque cuidarse también puede ser disfrutar, improvisar y llenar el plato de ideas nuevas.