Pastel frío de langostinos con salsa cítrica

Elaboración

1. Mezcla la mayonesa con la mostaza y el zumo de lima hasta obtener una salsa cremosa. Reserva una parte para cubrir el pastel al final.
2. Pela los langostinos, reserva 8 enteros para decorar y pica el resto. Corta el mango en dados pequeños. Mezcla langostinos picados y mango con la mayor parte de la salsa. Salpimenta.
3. Pica en juliana los Primeros Brotes Gourmet y añadelos a la mezcla, remueve para integrar.
4. Monta el pastel colocando 3 rebanadas de pan en la base, cubre con la mezcla, incorpora la cebolla frita,repite capas y termina con pan.
5. Cubre toda la superficie con la salsa reservada usando una espátula para un acabado uniforme. Decora con los langostinos enteros, los tomates cherry cortados y algunos brotes enteros por encima para dar volumen.