El ingrediente del mes: el pepino

Crujiente, refrescante y fácil de combinar: el pepino es uno de esos ingredientes capaces de darle un toque diferente a multitud de recetas. 

¿Y sabías que también puedes consumirlo con piel? Una gran parte de la fibra, la vitamina K y los antioxidantes del pepino se concentran en su piel. Por eso, siempre que esté bien lavado y la variedad lo permita, comer el pepino con piel es una forma sencilla de aprovechar el alimento al completo y, además, ahorrar un paso en la cocina. 

Su alto contenido en agua y su textura crujiente hacen del pepino un ingrediente especialmente fresco y ligero. Pero si algo destaca de él es su versatilidad: funciona en ensaladas, bocadillos, entrantes e incluso como topping de recetas más inesperadas. 

¿Quieres salir de las preparaciones de siempre? Aquí tienes cuatro ideas para darle una vuelta: 

• Focaccia con mojo de piquillos y ensalada de brotes: ¿Quién dijo que no era buena idea utilizar el pepino de topping en una focaccia? Estamos seguros de que la combinación del mojo de piquillos con la ensalada de brotes y pepino te volverá loco. 

• Sandwich de iceberg y pepino con mantequilla de hierbas: Una receta clásica, fácil y rápida en la que no necesitarás encender el fuego. Un sandwich que combina el crujiente del pepino con la suavidad de la mantequilla, sin duda es un acierto.  

• Ensalada take away: Si no tienes tiempo para cocinar y necesitas hacerte algo rápido para el trabajo, esta es tu receta. Con tan solo unos pocos ingredientes tendrás una ensalada completa, rica y llena de nutrientes.  

• Barquitas rellenas de pepino, cebolla y huevo duro: Un relleno sencillo, delicioso y lleno de contraste por sus texturas. Vas a triunfar con este entrante, no tenemos ninguna duda. 

Así que ya sabes, Florettelover: la próxima vez que tengas un pepino en la nevera, atrévete a salir de la ensalada de siempre. A veces, un ingrediente sencillo es todo lo que necesitas para descubrir una receta nueva.