Ensalada con castañas y crujiente de jamón y queso

Elaboración

1. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca pequeños montones de parmesano sobre papel vegetal y hornéalos 5-6 minutos hasta que se fundan y se doren, formando crujientes.
2. Tuesta las lonchas de jamón en el horno hasta que queden crujientes. Deja enfriar.
3. Mezcla la cebolla laminada con el vinagre de manzana y deja reposar unos minutos. Añade la mostaza, el aceite, sal y pimienta, y bate hasta obtener una vinagreta ligera.
4. Cuece las castañas durante 20 minutos y pélalas.
5.  Coloca la mezcla Origen Florette en un bol grande, añade las castañas, la manzana cortada en láminas finas y los picatostes.
6. Aliña con la vinagreta, mezcla con suavidad y termina con el jamón y los crujientes de parmesano por encima.