Tartaletas dulces de canónigos y frutos rojos

Elaboración

1. En un vaso batidor, tritura los brotes de canónigo y 100 ml de leche hasta obtener una salsa lisa. Reserva.
2. Por un lado, calienta el resto de la leche y la nata en una olla. Por otro lado, mezcla la maicena con las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Remueve bien y vierte el contenido sobre la olla de leche y nata calientes.
3. Mezcla de nuevo hasta eliminar los grumos y ve cocinando hasta que cuaje. Añade entonces la leche con canónigos y cocina hasta que la crema pastelera se cocine. Resérvala en un túper, enfría en nevera y pásala a una manga pastelera.
4. Rellena las tartaletas con la crema pastelera de canónigos y añade unos puntos de queso crema, previamente introducido en una manga pastelera.
5. Acaba las tartaletas con frambuesas y arándanos frescos a modo de decoración.