Tapenade de espinacas con picada de gilda
Una mezcla llena de sabor, con el frescor de las espinacas y un toque intenso que convierte cualquier bocado en algo especial.
Una combinación original donde las espinacas aportan frescura y un sabor suave que se equilibra con una picada de ingredientes con carácter, toque salino y matices ligeramente picantes. Una propuesta sencilla y diferente, perfecta para disfrutar como aperitivo, acompañamiento o para dar un giro especial a tus platos.
Elaboración
- En una picadora, añade las aceitunas verdes deshuesadas, el queso feta y el aguacate cortados en cubos, junto con el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
- Tritura ligeramente la mezcla hasta comenzar a obtener una textura cremosa.
- Incorpora los brotes de espinaca y vuelve a triturar hasta conseguir una pasta homogénea, manteniendo algunos pequeños grumos para aportar textura. Sirve el tapenade en el plato de emplatado y reserva.
- En un bol aparte, mezcla las piparras y los pepinillos finamente cortados con los piquillos y las anchoas también picados. Añade un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
- Coloca la picada sobre el tapenade, decora con perejil picado y acompaña con unas tostaditas de pan.
Ingredientes
- 1 pack Primeros Brotes espinacas (125 g)
- 250 g de aceitunas verdes
- 400 g de queso feta
- 1 aguacate
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 limas
- 80 g de piparras
- 16 anchoas
- 4 pepinillos medianos
- 8 pimientos de piquillo
- Perejil picado al gusto
- Tostadas minis de pan
- Sal y pimienta negra al gusto
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