Falso risotto de verduras y gambones
Una propuesta suave y sabrosa, con verduras melosas y gambones que aportan un toque especial.
Un plato meloso y lleno de sabor, donde las verduras ganan protagonismo en una versión más ligera. Los gambones aportan un punto jugoso y delicado, creando una combinación equilibrada, colorida y especial.
Elaboración
- En una sartén con aceite de oliva, añade la mezcla de verduras y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorpora el orzo y tuéstalo ligeramente junto con las verduras.
- Añade el tomate seco picado y el caldo de verduras. Mezcla bien y cocina durante unos minutos, hasta que el orzo esté al dente.
- Sazona al gusto e incorpora los gambones pelados, dejando cocinar unos 3 minutos más.
- Retira del fuego y, sobre la misma sartén, añade la mantequilla en punto pomada y el queso en polvo. Mezcla hasta que ambos ingredientes se integren y fundan con el resto del falso risotto. Sirve inmediatamente.
Ingredientes
- 1 Mix de verduras calabacín, puerro, zanahoria y cebolla
- 24 gambones
- 60 g de tomate seco
- 400 g de orzo
- 1,5 L de caldo de verdura
- 60 g de mantequilla
- 80 g de queso en polvo
- 40 ml de aceite de oliva para cocinar
- Sal y pimienta negra al gusto
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