Ensalada César con milanesa de pollo

Elaboración

1. Corta las pechugas de pollo a la mitad, de manera transversal, y ábrelas para conseguir un filete muy fino.
2. Salpimienta por ambos lados y empana de la siguiente forma: primero con harina, después con huevo batido y por último con pan rallado.
3. Una vez empanada, fríe la milanesa en una sartén con aceite de oliva suave. Una vez esté doradas por ambas caras, reserva en un plato con papel absorbente.
4. En un bol, añade la mezcla de lechugas, el cherry cortado a la mitad y los picatostes de queso. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien.
5. Emplata la milanesa en un plato y añade encima la ensalada. Ralla un poco de queso parmesano por encima y decora con unos hilos de salsa César.