Timbal de calabaza con canónigos y rúcula

Una receta llena de sabor, original y sencilla.

Corta la calabaza en rodajas gruesas de 2 cm con ayuda de un cortapastas o con un poco de destreza con el cuchillo.
Cuece la calabaza en agua con sal. Una vez cocida píntala con mezcla de miel , soja y jengibre y márcala en sartén hasta que caramelice.
Marca los 2 rulos de queso de cabra a la plancha a fuego fuerte por los dos lados con un poco de aceite de oliva.
En un bowl aliña los canónigos y la rúcula con la vinagreta (3 partes de aceite con 1 de vinagre, sal y pimienta negra).
En el medio del plato, pon una base de canónigos y rúcula y en medio, a modo de timbal, coloca la calabaza y el queso y repítelo. Para terminar, espolvorea alrededor con la vinagreta de pipas.