Elaboración

1. Para el bol de tortilla, primero humedece la tortilla de maíz y lleva a calentar al microondas. Al ablandarse por el vapor, coloca la tortilla en el molde para darle la forma deseada.
2. Lleva al horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que las tortillas se hayan dorado. Retira del horno y deja enfriar. Desmolda con cuidado.
3. Para la salsa estilo pico de gallo, corta en dados pequeños el pimiento, el tomate y la cebolla. Coloca los ingredientes en un bol y adereza con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y una pizca de sal.
4. Rellena el bol con la ensalada primeros brotes Gourmet, un poco de alubias rojas y el maíz dulce por encima.
5. Coloca la salsa por encima del bol de ensalada y agrega un puñado de la cebolla frita para darle el toque final crujiente.