Empanada de Legumbres y Verduras

¡Una receta para no tirar nada de comida en casa!

¿Te ha sobrado guiso? ¡Entonces échale un ojo a nuestra receta para que aproveches lo que te sobra! ¡Deliciosa!

- Comida / cena
- Ocasiones especiales
- Recetas con legumbres/arroz
- Recetas de verduras
50 minutos min
6 personas pers

Saltea las verduras en una sartén con aceite de oliva.
Una vez rehogadas, incorpora el guiso de legumbres, el tomate triturado, un poco de orégano y salpimenta el conjunto. Cocina la mezcla durante 5 minutos más.
Engrasa el molde para horno con un poco de aceite y coloca una lámina de masa de empanada. Corta los bordes sobrantes de la masa y pincha con un tenedor por toda la superficie.
Vierte el relleno sobre el molde, tapa con la otra lámina y corta los bordes sobrantes.
Pinta la empanada con huevo batido y hornea a 190º C durante 20 minutos.