Empanada de Legumbres y Verduras

¡Una receta para no tirar nada de comida en casa!

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    • Comida / cena
    • Ocasiones especiales
    • Recetas con legumbres/arroz
    • Recetas de verduras
  • 50 minutos min
  • personas pers


Elaboración


  1. Saltea las verduras en una sartén con aceite de oliva.
  2. Una vez rehogadas, incorpora el guiso de legumbres, el tomate triturado, un poco de orégano y salpimenta el conjunto. Cocina la mezcla durante 5 minutos más.
  3. Engrasa el molde para horno con un poco de aceite y coloca una lámina de masa de empanada. Corta los bordes sobrantes de la masa y pincha con un tenedor por toda la superficie.
  4. Vierte el relleno sobre el molde, tapa con la otra lámina y corta los bordes sobrantes.
  5. Pinta la empanada con huevo batido y hornea a 190º C durante 20 minutos.

Ingredientes


  • 1 Verduras para saltear con champiñones Florette
  • Aceite de oliva
  • 400 g de guiso de legumbres
  • 100 g de tomate triturado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 láminas de masa de empanada
  • 1 huevo

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