Risotto de aprovechamiento con berros

Un fácil risotto paso a paso con las verduras sobrantes que tenemos en la nevera. Lo acompañamos con Berro Florette y tenemos una receta fácil, rápida, ¡y deliciosa!

¿Has probado el risotto de verduras? Esta receta de aprovechamiento toma los restos de verduras, que junto al arroz y el berro Florette combina a la perfección.

- Comida / cena
- Recetas calientes
- Recetas con legumbres/arroz
- Recetas de verduras
40 minutos min
4 personas pers

Elaboración

En una olla con aceite de oliva, rehoga las verduras previamente cortadas en porciones. Añade los espárragos picados finamente y mezcla.
Agrega también los berros Florette a la olla y cocina el conjunto hasta que las verduras estén rehogadas.
Salpimenta y vierte el arroz bomba sobre las verduras. Dispón el agua y cuece el conjunto durante 16-18 minutos, removiendo frecuentemente.
Añade el queso parmesano cuando queden 2 minutos de cocción y mezcla para que se integre y funda.
Emplata en el plato que más te guste y decora con romero.