Elaboración

1. En un cuenco, mezcla el ajo picado, el zumo de limón, la cayena triturada, el aceite de oliva y la miel. Agrega los lomos de salmón y deja marinar en el frigorífico durante al menos una hora.
2. En una sartén con aceite de oliva, dora el salmón a fuego alto durante 2 minutos por cada lado. Baja el fuego, tapa la sartén y cocina durante otros 5 minutos. Retira del fuego y espera unos 5 minutos antes de cortar los filetes en láminas.
3. Coloca las lonchas de jamón serrano entre dos trozos de papel de cocina, mételas en el microondas durante 1 minuto, y luego deja que se enfríen hasta que estén crujientes. Después, pícalos.
4. En un plato, dispón una capa de ensalada y luego añade el salmón templado encima. Después, agrega unas láminas de aguacate.
5. Decora con un poco de queso feta desmigado. Termina con el jamón crujiente y unos hilos de salsa de módena y miel.