Nachos veggies con brócoli, zanahoria y puerro

Elaboración

1. Cocina las verduras micro al vapor introduciéndolas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Cuando estén templadas, pica las verduras en trozos. En una sartén con aceite de oliva, dora las verduras.
2. Mientras tanto, en un cuenco mezcla las especias para formar el condimento mexicano y añade a la sartén con un poco de caldo. Cocina unos minutos hasta que la salsa espese. Retira del fuego, pero mantén caliente la preparación.
3. En una bandeja de horno, extiende los chips de tortilla de maíz formando una capa uniforme. Cubre con queso cheddar rallado y salsa para nachos.
4. Hornea durante unos 5 minutos a 200oC hasta que el queso se derrita y esté caliente. Retira del horno y cubre por encima con el preparado de brócoli, zanahoria y puerro.
5. Dispón un poco de crema agria en el centro y los tomates picados en cubos. Termina con un poco de cebolleta verde picada por toda la superficie y unas hojas de cilantro.