Canastitas de queso con ensalada romana

Elaboración

1. En un bol mezcla el queso parmesano rallado junto con el queso cheddar rallado. Prepara una bandeja con papel de horno y vierte una cucharada de la mezcla de quesos y aplana. Repite el proceso con el resto del queso, dejando espacio entre si.
2. Hornea a 200oC durante unos 5 minutos o hasta que el queso se derrita y el borde esté ligeramente dorado. Retira del horno la bandeja y prepara un cuenco pequeño o molde de muffins para formar las canastitas.
3. Con una espátula, despega cada capa de queso y dispón sobre el molde. Presiona ligeramente para formar la canastita. Repite con el resto del queso y deja enfriar a temperatura ambiente por unos 15 minutos.
4. Trocea la pechuga de pollo en dados pequeños y salpimenta. En una sartén con aceite de oliva, añade el pollo y dora por todas sus caras. Retira y en la misma sartén, cocina el bacon hasta que esté crujiente.
5. En un cuenco dispón la lechuga romana, el pollo, el bacon troceado y los picatostes. Remueve suavemente y rellena las canastitas con esta ensalada. Termina con unos hilos de salsa césar por encima.