Elaboración

1. Pela las patatas y córtalas en láminas. Pica los dientes de ajo. En una sartén calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla y agrega el ajo.
2. Cuando esté dorado añade las hojas de acelga. Vierte el agua, cubre con la tapa y deja que se cocinen las acelgas durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escurre las hojas y deja enfriar.
3. Mezcla las acelgas cocidas con las patatas, una parte del queso cheddar, el romero, una pizca de sal y pimienta. En una placa de horno con papel de hornear coloca la masa quebrada extendida.
4. En el centro de la masa añade el relleno y espolvorea con el resto del queso cheddar. Dobla los bordes para que se cubran los límites exteriores del relleno.
5. Pinta con huevo batido los bordes.
6. Hornea durante 40 minutos a 200ºC hasta que la masa esté dorada. Al momento de retirar del horno decora con romero.