Ensalada de Primeros Brotes con membrillo y queso

Un plato digno de chef desde la cocina de tu casa 👨🏼‍🍳. ¿Empezamos?

Corta las manzanas rojas en láminas finas y el dulce de membrillo en cubos. Parte el queso de oveja en cubos.
Para la vinagreta, pela y corta la manzana verde. Ponla en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón y tritura hasta que se forme un puré sin grumos.
Añade el aceite de oliva junto con el vinagre y una pizca de sal. Vuelve a triturar hasta conseguir una textura cremosa.
En un cuenco, dispón las hojas de ensalada y añade la manzana junto con el membrillo por encima. Añade el queso por toda la superficie.
Añade unas nueces y el mix de frutos rojos por toda la ensalada. Termina con unos hilos de vinagreta.