Elaboración

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal y separa una taza de agua de cocción. Cuando la pasta fusilli esté al dente, cuela y aliña con un hilo de aceite.
2. Para el pesto, añade Hojas de Espinaca Florette, dientes de ajo, zumo de limón, nueces, pimienta negra, sal y aceite de oliva en un procesador de alimentos.
3. Tritura los ingredientes y añade queso parmesano rallado. Vuelve a triturar y vierte el aceite de oliva poco a poco, hasta que se forme una salsa homogénea.
4. En una sartén, añade el pesto e incorpora la pasta removiendo para que se integren los ingredientes. Vierte un poco del agua de cocción a la sartén para diluir el pesto.
5. Coloca la pasta en un plato y decora con unas nueces picadas y queso parmesano rallado. Termina con unas hojas de espinaca.